Per creare la sabbiatura, aggiungere la farina setacciata e il burro freddo tagliato precedentemente a cubetti in un mixer, azionare le lame fino ad ottenere un impasto sabbioso.
Aggiungere l'acqua, l’olio d’Oliva a filo e le uova, continuare a impastare fino a ottenere un panetto omogeneo.
Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciar riposare, in frigo, per 30 minuti.
Successivamente, stendere la pasta su un piano di lavoro infarinato e foderare la teglia.
Preriscaldare il forno a 200°C.
Affettare la zucchina con una mandolina e tagliare in due i pomodori ciliegini.
Foderare la base dell’impasto con le fette di zucchine, ricoprire con 100g di Mozzarella Maestrella e ripetere l'operazione.
Cospargere con i pomodorini, le olive nere e la restante Mozzarella 40% Maestrella.
Aggiungere un goccio di olio d’Oliva, condire con sale e pepe e infornare per 35 minuti.
Guarnire con qualche foglia di basilico prima di servire.