Pré-aquecer o forno a 270°C.
Numa superfície enfarinhada, estenda as bolas de massa em 4 discos com 25-30 cm de diâmetro.
Espalhe o crème fraîche Grand Fermage com 30% de gordura sobre a massa e polvilhe com o Mozzarella Maestrella com 40% de gordura e depois cubra com as fatias de queijo azul e camembert.
Cozer durante 5 a 8 minutos.
Misture as bolas de mozzarella IQF com o azeite, o manjericão, o sal e a pimenta.
Uma vez retiradas do forno, cubra as pizzas com as bolas de mozzarella para que estas derretam ligeiramente.
Decore com algumas folhas de manjericão e sirva quente.